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加盟奶茶店如何招聘和管理店员?

来源:蜜雪冰城 发布时间:2020-07-06 13:24:20 浏览次数:143

加盟奶茶店如何管理店员,是每一个蜜雪冰城加盟店老板要直接面临的问题,那么加盟奶茶店的员工应该如何招聘和管理呢?今天就小编就来告诉大家!

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一、招聘人员

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奶茶店的员工不需要太高的学历,但亲和力要很好、动手能力要强,做事情麻利。一方面,你要尽可能的在面试时找到一个可信任的人。如果一个人在你问到一些之前工作的细节是遮遮掩掩或者眼神闪躲,则尽量不用。另一方面,在招聘到正式入职前就要明确一些天条,所谓天条也就是犯了就死,不给任何解释的机会。这个在入职签合同时必须要写入合同中,避免后期的纠纷。

二、薪资

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薪资不建议拿死工资。应至少分三部分。固定工资+绩效奖金+单品奖金,固定工资和后面奖金的比例建议6:4或7:3或8:2,根据你当地的实际情况而定。绩效奖金建议跟整体的销量挂钩,也就是卖了多少杯。不建议和销售额挂钩,一杯奖5毛和卖了10块奖5毛,怎么都是前者更让人心里舒服,而且很可能你不会分5毛只会给1毛或2毛给店员,甚至更低。绩效奖金和单品奖金建议7:3或8:2。

三、心态

这个非常重要。作为一个老板,心态要好一些。你自己每个月应该有几天全天在店里,这样你对店里的销售量、原料用量、产品接受度等都有一些了解。这样你对店员的工作结果能大致有一些评估。

四、关于天条

一些事情看似无所谓,但一定要成为机制。比如必须打小票,而且顾客必须凭票取奶茶。在你开店的时候就要养成这样的机制。而一旦违反天条,则必须要立马清退,不能顾及没人看店,而且绝不能在这个人还在的时候招新人来,否则你就招不到好人了。

五、网络摄像头

如果条件允许,可以安装一个网络摄像头,有很多通过手机就可以看的。其实安了之后,你一天也看不了几分钟,但悬在那本身是一种威慑,同时对店员的安全也是一种保障。

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